谷雨过后，雨生百谷，气温回升、湿度加大。在平林镇，谷雨时节喝一碗土鸡汤，不仅是调养身体的民间智慧，更是一份代代相传的乡情记忆。
近日，在平林镇北棚村的一处农家院落里，柴火灶上的老砂罐正咕嘟作响，氤氲热气充盈小屋。农户趁着春耕间隙备汤，无需过多调料，土鸡的本味肆意弥漫，香气怡人。这份习俗早已超越美食本身，成为平林人顺应时节、调养身心的一种生活方式。
平林镇北棚村村民张兴合：我今年65岁了，从我记事起，家里每到谷雨就炖土鸡汤。那个时候条件差，土鸡是稀罕物，谷雨炖一锅，家里人分着喝，既能补身体，也能安心忙春耕。
平林镇的谷雨土鸡汤，有着鲜明的地域特色，制作工艺始终坚守古法。北棚农家乐多年来坚持选用自家林下散养土鸡，采用“砂罐慢煨、不添生水”的传统做法：先将土鸡切块，用料酒煸炒去腥，再放入砂罐加入冷水和姜片，旺火烧沸后转小火慢炖两小时。全程不添加水，最大程度保留了土鸡的本味和营养。
平林镇北棚农家乐老板吴世菊：除了坚守我们传统的工艺，我们还会搭配一些本地时令食材来炖制鸡汤，桃胶、山药都是常见搭配，既丰富了我们的口味，也进一步提升了鸡汤健脾祛湿的功效。
如今，这道地道的节气美食，成为当地群众的谷雨标配，吸引不少游客专程前来品尝。
游客高洋明：早就听说平林这边谷雨有喝土鸡汤的习俗，特意趁着这个时候过来体验。这土鸡汤和城里喝的的确不一样，肉质很嫩，还带着桃胶的清香，既好喝又养生，下次还带朋友过来。
一碗谷雨土鸡汤，承载着平林镇的民俗记忆和农耕文化，也彰显着枣阳人顺应自然的生活智慧。在这个雨生百谷的时节，平林镇用代代相传的习俗，让荆楚农耕文化在烟火气中得以延续、焕发新生。
平林镇三级主任科员杜超：谷雨喝土鸡汤是平林镇传统民俗，也是当地农耕文化的重要组成部分。我镇立足这一特色，深入挖掘宣传节气文化，引导农户规模化、规范化养殖土鸡，传承古法煨汤技艺，推动民俗与乡村文旅、特色农产品融合发展，既留住乡土味道，又带动农户增收、助力乡村振兴。
