谷雨过后，雨生百谷，气温回升、湿度加大。在湖北省枣阳市平林镇，一碗土鸡汤正氤氲着千年农耕文化的醇香——这道承载着乡情记忆的节气美食，不仅滋养着当地百姓的身心，更成为推动乡村振兴的特色引擎。
“谷雨喝土鸡汤，补身又安心。”平林镇北棚村村民张兴合站在自家柴火灶前，望着砂罐里翻滚的土鸡汤感慨道。这位65岁的老人回忆，自儿时起，每到谷雨就必炖土鸡汤；那时候条件差，谷雨炖一锅，家里人分着喝。如今，这份代代相传的乡情记忆，正以全新的姿态融入现代生活，成为连接传统与未来的文化纽带。
在北棚村农家院落，柴火灶上的老砂罐正咕嘟作响，土鸡的本味与姜片的辛香交织，充盈着整个小屋。农户们趁着春耕间隙备汤，无需过多调料，仅凭“砂罐慢煨、不添生水”的古法，便让土鸡的鲜美与营养得以最大保留。北棚农家乐老板吴世菊介绍，他们坚持选用林下散养土鸡，搭配桃胶、山药等谷雨时令食材，既丰富了风味层次，又强化了健脾祛湿的养生功效。
这道古法煨制的土鸡汤，如今已成为平林镇的“谷雨标配”。游客高洋明专程从市区赶来体验：“这汤和城里的完全不同，肉质嫩得能抿化，还带着桃胶的清香，既好喝又养生，下次还带朋友来。”
平林镇三级主任科员杜超表示，谷雨土鸡汤不仅是民俗，更是农耕文化的重要组成部分。近年来，该镇深入挖掘节气文化内涵，通过“民俗+文旅+农产品”的融合模式，引导农户规模化养殖土鸡，传承古法煨汤技艺，打造“平林土鸡汤”区域公共品牌。
一碗谷雨土鸡汤，盛的是千年农耕智慧，炖的是代代相传的乡情。在这个雨生百谷的时节，平林镇用最朴素的烟火气，让荆楚农耕文化在舌尖上延续、在文旅融合中焕发新生，为乡村振兴注入源源不断的文化动力。正如杜超所言：“留住乡土味道，才能留住乡愁；激活民俗文化，才能激活乡村发展的内生动力。”
来源：枣阳市融媒体中心 编辑：张家辉 编审：谢强 杜军