

枣阳黄酒历史悠久,酿造技艺代代相传。如今,枣阳黄酒制作技艺传承人与时俱进,借助短视频、直播带货等新媒体方式,让枣阳黄酒走出深巷、走向全国。

枣阳黄酒制作技艺第四代传承人 魏兆合:我是第四代传承人,目前,我做(黄酒)这个好几十年了,体力活,所以说年轻人都不愿意做。

枣阳黄酒制作技艺第六代传承人 姜在明:到我这儿属于是第六代,我心里面总想着,就是说不能把它断了,所以说我也是有一点情怀在里面的。想通过我在武汉学到的这样的一个,比如说拍摄短视频,包括拍视频,通过我们年轻人的这样的一个思路,去跟非遗、黄酒相结合,让更多网友知道。
一杯醇厚的枣阳黄酒,背后是繁琐工序的层层打磨,更离不开匠人日复一日的耐心与匠心。

枣阳黄酒制作技艺第六代传承人 姜在明:它的一个制作技艺非常复杂,比如说从选米开始,米到底有什么好坏,选米、洗米、蒸米,然后拌曲子,曲子拌完了之后第一次发酵,第一次发酵完了之后,还有第二次、第三次发酵。然后发酵完了之后,这个酒已经出来了,但是我们还没有到达能够喝的程度,我们还需要把它藏进酒窖里面,去封存至少90天以上,达到非常好的一个口感。咱们每年的销量大概是在20万单左右。

过去,黄酒多靠口碑线下销售,“酒香也怕巷子深”。在新一代年轻人的带动下,老传承人也开始接触新事物。
枣阳黄酒制作技艺第四代传承人 魏兆合:我过去连照相都不会,通过外孙回来了以后,我们一起学习拍短视频,宣传我们非遗手工的制作技艺。
目前,鹿头镇有黄酒生产企业2家,家庭式酒坊300多家,黄酒年产量2000多吨,年销售额超过4000万元,产品销往全国30多个省市。

消费者 温艳丽:朋友来枣阳玩,一心想买点我们这个特产的地封黄酒,因为鹿头黄酒比较出名,所以说走了想给他们带点。
从手工小作坊到线上热销,从老一辈坚守到年轻人接力,枣阳黄酒正在走出一条传统与现代深度融合的发展之路。
枣阳黄酒制作技艺第四代传承人 魏兆合:希望把我们这个手工制作技艺这个黄酒的技艺再传下去,让它再发扬光大。
枣阳黄酒制作技艺第六代传承人 姜在明:通过我的短视频的这样一个努力,让更多网友们知道咱们的老技艺,也让更多年轻人的朋友们知道,老技艺也能焕发新风采。

